ראשית חשוב לומר שהדרך הנכונה לקרוא לויטמינים ומינרלים הם ״תוספי תזונה״ ולא ״תוספי מזון״, תוספי תזונה כשמן כן הם – תוספת לתזונה הכללית שלנו, וכשמדובר בתוספים המיוצרים מחומרי גלם מובחרים אז יש להם תפקיד חשוב בשיפור החיוניות והמצב הבריאותי. כאשר מדובר על תוסף מזון מדובר על חומר שמוסיפים למזונות או משקאות בתהליך הייצור של המוצר, כמו למשל: צבעי מאכל, חומרי טעם וריח, חומרים משמרים, משפרי טעם, חומרים מייצבים, חומרים מתחלבים, מונעי קצף, ממתיקים מלאכותיים ועוד.
למה צריך לקחת תוספי תזונה? והאם אין מספיק נוטריינטים במזון?
תזונה היא הבסיס לאורח חיים בריא. אנו חיים היום בעידן עם אויר מזוהם, קרינה אלקטרומגנטית בכל מקום, קרינת סלולר, קרינת רדיו וזיהום במזון. למעשה ישראל היא בין המדינות שמרססות את הכמות הגבוהה ביותר של חומרי הדברה וכימיקלים במזון.
במצבים בהם התזונה היומיומית אינה עשירה בנוטריאנטים לתוספי התזונה יהיה ערך רב. במחקר שפורסם ב-19 ביונים 2002, בגיליון של כתב העת של “איגוד הרפואה האמריקנית”, החוקרים ציינו כי מחסור בויטמינים שונים קשור במחלות כרוניות רבות כגון מחלות לב כליליות, סרטן ואוסטיאופורוזיס.
במסע לעבר בריאות אופטימלית אנחנו לא רוצים לשרוד, אלא לשגשג. בעזרת התוספים אנו יכולים להעשיר את התזונה שלנו בויטמינים, מינרלים, אנזימים, חלבונים, ושאר נוטריינטים שהגוף זקוק להם על מנת לתפקד באופן תקין.
נטילת תוספי תזונה חשובה אבל היא לא תחליף לאורח חיים בריא. מדוע אם כן כדאי לצרוך את הנוטריאנטים החסרים לנו באמצעות תוספים?
אין מספיק חומרים מזינים במזון
כיום אנחנו כמעט ולא יכולים לקבל את כל החומרים המזינים החיוניים שאנו צריכים ממזון בלבד. כמובן שהטבע התכוון לספק לנו את כל החומרים המזינים שאנחנו צריכים מהמזון בלבד – אך חומרים מזינים אלו היה מספקים את הגוף שלנו לפני 100 שנים. היום המזון מאוד מעובד, לפעמים אפילו מהונדס גנטית ותהליכי ההכנה שלו לעתים קרובות הורסים חלק גדול מהערך התזונתי שלו.
בעיות עיכול
ההערכה היא כי מחצית מאוכלוסייה מייצרת מספיק חומצה בקיבה, אשר מפחיתה את היכולת לספוג חומרים מזינים ממזון ועלולה להגדיל דלקות, חיידקים בקיבה ובעיות בריאות רבות אחרות כגון נפיחות, כאבי בטן ואף דיכאון. אגב, אחת הסיבות לחומצת קיבה נמוכה הוא מחסור בויטמין B.
הכנת המזון
בעידן הנוכחי רבים נוטים לבסס את התזונה היומית שלהם על מזונות אשר עברו תהליכי בישול. כאשר אנחנו מחממים, מרתיחים, אופים או צולים מוזן ערכו התזונתי יורד ואיכותו נפגמת.
סיבות אלו מובילות לכך שצריכת תוספי תזונה יכולה להוות פתרון ראוי להשלמת הצרכים הבסיסיים של הגוף לצורך שמירה על בריאותו.
