תפקידי ויטמין B2
ויטמין B2 הוא אחד משמונת הויטמינים בקומפלקס ויטמיני B, המשתתף במספר גדול של תהליכים ביוכימיים שמתרחשים בגוף מדי יום, כגון פירוק חלבונים, שומנים ופחמימות והפקת אנרגיה מהם. הוא גם מסייע לגדילה תקינה וחשוב למניעת אנמיה, לעיכול סדיר ולבריאות העור, השיער, הציפורניים והעיניים. מחקרים אף מראים כי הוא משפר את התפקוד המיני בגברים – בפרט אילו הסובלים מרמות שומנים גבוהות בדם שפוגעות בכלי הדם. מחסור בויטמין B2 לרוב יתקשר למחסור בויטמיני B אחרים- שמשפיעים על ספיגתו והפעלתו בגוף, אך גם למצבי תת-תזונה, תזונה דלה בחלבונים, מתועשת ומעובדת. דרישת הגוף לויטמין B2 עולה בהיריון ובהנקה. אצל תינוקות וילדים עלול להתפתח חוסר בויטמין עקב דרישה מוגברת בתקופת הגדילה, ואצל קשישים עקב ספיגה לקויה.
תפקידו של ויטמין B2 בגוף
- משתתף בתהליך הפקת האנרגיה בתאים (המתקשר לאספקת חמצן תקינה לתאים)
- חיוני ליצירת חומצות גרעין שמכילות את החומר התורשתי
- בשילוב עם ויטמיני B1 ו-B3 משתתף בחילוף החומרים של שומנים, חלבונים ופחמימות
- מהווה נוגד חמצון חזק שמגן על תאים ואיברים שונים
- נחוץ ליצירת תאי דם אדומים ומניעת אנמיה
- יחד עם ויטמין B3 ו-B6 דרוש לייצור ההורמון תירוקסין המופרש מבלוטת התריס
- נחוץ להפיכת ויטמין B6 וחומצה פולית לצורתם הפעילה בגוף
מקורות תזונתיים לויטמין B2
- דגנים מלאים
- בוטנים, שקדים, אגוזים וזרעים
- ירקות עליים ירוקים
- אצות כחולות-ירוקות
- קטניות
- שמרי בירה
- מן החי: חלב ומוצריו, ביצים, עוף, דגים, בקר
מאפיינים של ויטמין B2
- מסיס במים – עודף מופרש מהגוף תוך 4 ימים
- 70%-90% מהויטמין בגוף קשור לחלבונים (רובם אנזימים), ולכן כמות החלבון ברקמות תשפיע על יכולת הגוף לאגור אותו, וחוסר בחלבון יגרום להפרשתו בשתן
- עמיד בחום – לא ייהרס בבישול, אך ייהרס בקרינת אור שמש.
- יציב בייבוש אך נהרס במעי הגס אם נמצא בו הרבה זמן.
- עמיד בפני חומציות הקיבה.
- אינו מושפע מחומרים משמרים במזון.
חוסר בויטמין B2
סימפטומים המאפיינים חוסר בויטמין B2
- בעיות בעור וברקמות ריריות כגון פצעים בזווית הפה, כיבים, שפתיים סדוקות, קשקשת באזור האף, אקזמה
- נשירת שיער
- לשון אדומה וצורבת
- אנמיה
- חולשה חיסונית
- הפרעות הורמונליות ובעיות פריון
- דלקות עיניים, קטראקט, אדממומיות ועוד תופעות ברקמת העין
- דיכאון, בעיות שינה, מיגרנות והפרעות עצביות נוספות
טיפול בויטמין B2
כמות מומלצת לאדם בריא: 1.6 – 0.4 מ”ג ליום.
מי נמצא בקבוצת סיכון למחסור בויטמין B2?
- תינוקות שקיבלו טיפול באור על רקע צהבת ילודים (הטיפול גורם לפירוקו)
- אנשים שאינם צורכים חלב ומוצריו (בהם B2 נמצא בריכוז גבוה במיוחד)
- קשישים
- חולי סרטן הוושט
- אנשים הסובלים מאנמיה
